Descrizione
Denominazione di Origine Controllata
Vitigno: Dolcetto.
Caratteristiche dei vigneti: Vigneti collinari ben esposti di età variabile, Il terreno è sabbioso, Le viti sono coltivate con il sistema Guyot.
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve raccolte a mano e perfettamente mature, Fermentazione con macerazione del mosto a contatto delle bucce per 6-8 giorni, Svinatura e immediato governo della fermentazione malolattica.
Conservato in vasche di acciaio inox e cemento vetrificato per 4-6 mesi, in seguito messo in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino vivo, profumo vinoso e gradevole; sapore asciutto, armonico e di moderata acidità.
Abbinamento:: Antipasti, salumi, pasta,carni bianche, piatti a base di funghi e formaggi freschi.
Servire a 18°C
