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S-ciass Barbera d’Alba Superiore – Linea Superiore Mario Costa – 750ml

15,00€

Vini tradizionali ed aderenti alla purezza dei suoi varietali. Azienda agricola Mario Costa.
Vendemmiato manualmente a fine settembre – inizio ottobre, viene vinificato attraverso una diraspatura soffice cui segue la fermentazione in acciaio inox con lieviti selezionati a temperatura controllata e 12 giorni di macerazione sulle bucce con frequenti rimontaggi e délestage. Affina per 12-14 mesi in tonneaux di rovere francese da 5 hl . Dopodiché continua ad affinare per 6 mesi in bottiglie coricate

 

Categoria:

Descrizione

Note di degustazione
Vino dal colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Ha un profumo persistente, con sentori di rosa e mora. È un vino fruttato e morbido, di buona intensità e persistenza.

Abbinamenti
Si sposa bene con carne di maiale, funghi, salumi, pasta con ragù, arrosti, selvaggina e formaggi di media stagionatura.

 

Vitigno: 100% Barbera
Area Di Produzione: Canale, Roero
Denominazione: DOC
Altitudine: 300 m s.l.m.
Esposizione: Sud – Est
Suolo: Sabbioso
Allevamento: Controspalliera
Potatura: Guyot
Formato Bottiglia: 75 cl

 

RIDUZIONE SOLFITI
Vinificazione : diraspatura e pressatura soffice, fermentazione in vasche inox a temperatura controllata ghiaccio secco e assenza di ossigeno

 

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Gastronomia: ottimo fuori pasto, si accompagna felicemente con pasticceria secca e dessert raffinati.

 

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Caratteristiche: INCONFONDIBILE PER I SUOI PROFUMI VERDI CHE RICORDANO IL PEPERONE GIALLO E LA MELA GOLDEN.
Gastronomia: IL SUO CORPO E LA MORBIDEZZA LO RENDONO IL PRINCIPE DI PIATTI A BASE DI PESCE.

 

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Gastronomia: si abbina egregiamente ad antipasti caldi e freddi, a risotti e crostacei.

 

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